Une apprentie du campus des métiers de Niort qualifiée pour la finale nationale « Meilleur apprenti pâtissier » le 27 avril 2015

maeva-gourmelenMaëva Gourmelen en formation pâtisserie spécialisée au campus des métiers de Niort et apprentie au restaurant « l’Ecluse gourmande » à La Roussille, s’est qualifiée pour les épreuves nationales qui pourraient bientôt faire d’elle, la meilleure apprentie pâtissière de France 2015.

Parmi vingt autres concurrents de toute la France, Maëva Gourmelen représentera la région Poitou-Charentes lors de la finale nationale qui aura lieu le 27 avril prochain à la prestigieuse école parisienne de gastronomie « Ferrandi » à Paris. Elle devra réaliser de nombreux desserts : cakes « saveur fruitée », choux parfum caramel « esprit petits fours de prestige » présentés sur une pièce en nougatine et sucre coulé, entremets « tout chocolat » sur présentoir simple et commercial et macarons aux fruits.

Retour sur la sélection régionale
En novembre 2014, à l’issue de 8 heures d’épreuves, Maëva Gourmelen en formation mention complémentaire pâtisserie spécialisée et apprentie au restaurant « l’Ecluse gourmande » à La Roussille, s’est brillamment illustrée lors de la sélection régionale du meilleur apprenti pâtissier, organisée au campus des métiers de Saint Germain de Lusignan. Sa dextérité et son savoir-faire lui ont permis de réaliser de main de maître des tartelettes sur présentoir chocolat, des entremets à dominante framboise sur présentoir sucre et des religieuses sur plateau nougatine.

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